本报讯（记者 夏静）连日来，市市场监督管理局聚焦民生关切热点，以风险防控为核心，以主体责任为根基，在全市范围内组织开展糕点甜品加工经营主体专项治理行动，全力消除食品安全隐患，保障群众甜品消费安全。

严查禁用添加剂，筑牢安全根基。以全市糕点甜品烘焙店为重点对象，执法人员深入加工操作间，重点排查糕点、面包等烘焙食品是否存在违规添加脱氢乙酸钠的情况，通过细查原料采购台账、严格核对配方配料记录，严控食品添加剂使用种类，确保食品成分透明可溯、安全可靠。

紧盯高风险隐患，强化过程管控。针对提拉米苏蛋糕等甜品特殊属性和潜在风险，执法人员以步行街、夜市等区域为重点场所，聚焦关键风险点开展细致排查，严查提拉米苏蛋糕销售摊贩经营资质，坚决取缔无证经营行为；严溯提拉米苏蛋糕产品来源，核查是否为资质齐全供应商供应，进货查验索证索票制度是否落实到位，严控家庭作坊式自制产品流入市场；严把冷藏设备温度是否持续达标，确保销售全程严格符合冷藏要求。并以提拉米苏蛋糕制作经营门店为重点对象，核查鸡蛋等生鲜原料的采购来源及使用前清洗消毒情况，查验生产加工环境的卫生状况及操作人员规范执行情况，结合近期安徽提拉米苏事件经验教训，执法人员督促经营者严格把控原料关、温度关与操作关，对潜在风险点实施有效防控，确保高风险产品安全无忧。

同时，市市场监督管理局提醒广大消费者，在选购和食用提拉米苏蛋糕、慕斯蛋糕等相关食品时应选择持有食品经营许可证或青海省食品生产加工小作坊生产许可证资质、卫生环境良好的正规烘焙门店、超市，谨慎购买无实体店、无经营资质的网红私房甜品或流动摊贩的商品，从源头消除食品安全风险隐患。购买时需查看商家是否配备冷藏设施，拒绝购买无冷藏条件的产品；购买后需及时放入冰箱冷藏，避免因储存不当导致食品变质；仔细核对生产日期、保质期及储存条件，优先选购现制现售或近期生产的产品。