本报讯（记者 夏静）近日，市市场监督管理局联合市教育局、市公安局，对全市各类学校（含中小学、幼儿园及职业学校）食堂开展拉网式、全覆盖专项监督检查，以严格监管守护校园“舌尖上的安全”。

检查中，执法人员深入各学校食堂后厨、原料库房、就餐区、洗消间等重点区域，重点核查食品经营许可证有效性、从业人员健康管理及晨检制度落实情况；严格查验米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食材及调味品的进货查验、索证索票、台账记录执行情况，严查过期、变质及“三无”食材，严把食材采购源头关；全面检查食品加工操作规范、生熟分开存放、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、设施设备运维等关键流程，同时对食堂环境卫生、“三防”设施、制止餐饮浪费、食品安全应急处置预案等工作逐一排查，确保各项食品安全管理制度落地见效。此外，执法人员严格按照规范要求，重点对餐具表面清洁度进行快速检测，通过专业试剂现场抽样检测等方式，精准核查餐具是否达到无油渍、无食物残渣、洁净达标的标准，从源头杜绝因餐具不洁引发的食品安全风险。

截至目前，全市校园食堂全覆盖监督检查工作已全面完成，共检查学校食堂46家，发现问题12条，下达《当场行政处罚决定书》1份；进行餐具快速检测202批次，合格率为96%。检查过程中，执法人员坚持监管与指导并重，对发现的轻微问题现场指导整改，建立问题台账，明确整改时限和责任人，实行“排查—整改—复查”闭环管理，坚决杜绝食品安全风险隐患，进一步规范了学校食堂经营行为。