本报讯（记者 段亚慧）民以食为天，食以安为先。近日，市市场监督管理局聚焦肉制品全链条安全，组织执法力量，对肉制品生产加工、流通销售、餐饮使用等环节开展全覆盖专项监督检查，全力守护群众“肉案子”安全。

此次专项检查紧盯肉制品生产加工、流通销售、餐饮使用全环节，实现监管无死角、全覆盖。行动精准锁定农贸市场、肉品专营店、火锅店等重点经营场所，聚焦生鲜猪肉、牛羊肉、冷冻肉制品等市民日常消费高频品类，围绕来源可溯、台账规范、冷链合规、标签齐全、检疫合格五大核心关键，开展全方位、深层次排查整治。执法人员严格对照监管标准，逐项核查经营主体资质，仔细查验营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全且在有效期内；严把肉品入市关口，严查动物检疫合格章、肉品品质检验章、检疫合格证明、品质检验合格证“两章两证”，坚决杜绝无检疫、无检验肉品流入市场；细致核查进货查验、索证索票、台账记录落实情况，确保肉品购销全程可追溯；全面排查冷链温控、储存条件、保质期、标签标识等是否符合规范要求，对各类违法违规行为坚持零容忍、严打击。

检查采取日常检查和突击检查相结合的方式开展，执法人员现场核对票据、查验冷链、翻阅台账，对发现的问题当场指出、限期整改、跟踪复查。截至目前，共检查牛羊肉经营户10家、餐饮经营户14家，立案查处违法案件1起（案件办理中），查扣未检疫肉制品53.12公斤，有效震慑了违法经营行为。

在严格执法检查的同时，市市场监督管理局还同步开展食品安全普法宣传活动。执法人员现场向经营户讲解法律法规和食品安全管理要求，解读肉制品经营注意事项，督促各经营主体严格落实食品安全主体责任，规范落实进货查验、台账管理等制度，引导经营者树立诚信经营理念，自觉抵制、坚决杜绝问题肉制品，营造了守法经营、诚信经营的良好市场氛围。

下一步，市市场监督管理局将持续加大肉制品市场监管力度，坚持源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，强化日常巡查与专项整治，健全长效监管机制，坚决守住肉制品安全底线，切实保障食品安全，确保人民群众吃得安全、吃得放心。