本报讯（记者 夏静）近日，市市场监督管理局联合市教育局组织召开全市春季学期校园食堂食品安全从业人员专题培训会。

本次培训紧扣校园食堂食品安全核心要点，重点解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，围绕食材进货查验、索证索票、食品添加剂“五专”管理、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生及从业人员健康管理等关键环节进行系统讲解，明确操作标准与管理要求，防范食品安全风险。并坚持问题导向、底线思维，通过以案释法、以案警示的方式，通报近年来校园食品安全典型案例，深入剖析违规操作、管理松懈、记录缺失等问题产生的原因与法律后果，直观揭示食品安全风险隐患，进一步强化食堂从业人员的责任意识、法律意识和风险意识，推动从“要我安全”向“我要安全、我会安全”转变。

培训还对校园食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制进行再强调、再部署，要求各学校严格落实食品安全主体责任，健全管理制度，完善台账记录，强化日常管控；同时要求供货商严格落实进货查验、索证索票制度，对自身采购源头负责、对学校供餐安全负责。

据了解，市市场监督管理局将持续加大监督检查力度，开展校园食堂专项检查与“回头看”，从严从细排查风险隐患，以最严谨的标准、最严格的监管，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

全市各学校、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食品安全员、后厨关键岗位从业人员及学校食材供货商等260余人参加培训。