记者 张金凤 马俊杰 朱玲玲 实习生 王圆圆

“今天的土豆炖牛肉太香了，土豆软乎乎的，还有甜甜的橘子！”10月16日中午，在长江源村民族学校食堂，藏族学生彭措拉毛捧着温热的餐具，嘴角沾着少许汤汁，笑得格外灿烂。同一时间，新村逸夫小学二年级教室里，孩子们围坐在课桌旁，在老师的帮助下打开餐盒，牛肉芹菜粉条的香气裹着米饭的热气散开，叽叽喳喳的欢笑声里满是对热餐的喜爱。

今年以来，我市以“农村义务教育学生营养改善计划”为抓手，针对不同学校特点推行“一校一策”，让长江源村民族学校、新村逸夫小学等12所学校的7000余名学子，每天都能准时吃上安全、营养的热乎饭。

清晨9点，长江源村民族学校食堂后厨已是热气蒸腾。不锈钢操作台擦得锃亮，师傅们戴着洁白的围裙，手脚麻利地备餐：切西红柿的“咚咚”声清脆悦耳，滚刀块码在盆里红得像团小火焰；新鲜牛肉切成均匀方块，泛着淡淡的粉色，下锅后很快与土豆碰撞出鲜香。“学校膳食部制定了‘每周营养食谱’，保证每餐都有一荤一素一水果，比如今天供应的是土豆烧牛肉配西红柿炒鸡蛋、水果是橘子，既兼顾蛋白质和维生素，也符合格尔木本地孩子的饮食习惯。”长江源民族学校食品安全总监索南吉说道。

食品安全是热餐的“底线”。长江源民族学校食材每天到货先过“农残检测+资质核验”双重关，合格后再加工，全程台账清晰可溯；操作间“明厨亮灶”实时监控，市场监管等部门定期检查，再加上校园长陪餐制度，形成三重保障，食堂更获评A级餐饮单位。“从食材采购溯源、储存保鲜，到加工烹饪、餐具消毒，每个环节都严盯死守，学生吃得安全、家长放心，就是我们最大的职责和心愿。”索南吉的话道出了后厨团队的初心。

与长江源村民族学校的标准化食堂不同，新村逸夫小学曾因无食堂而面临供餐难题。如今，政府投资打造的“简易厨房”彻底解决了这一困境——利用闲置校舍改建的空间虽不大，却配齐了冷藏柜、消毒柜等设备，成了孩子们的“热餐补给站”。

“60%的炊事员是学生家长，既懂孩子口味，也让家长更放心。”新村逸夫小学教务主任吕春辉介绍，所有炊事员都经过食品安全和营养配餐专项培训，持证上岗且定期体检；食谱特意加入番茄炒蛋、土豆炖牛肉等家常菜，每天搭配水果，确保营养均衡；食材采购严格遵循“大宗原料四统一”原则，市场监管部门每周上门核查储存条件与餐具消毒情况，“互联网+健康餐厅”系统更实现了供餐全流程可视化监管。

为让营养餐“不打折扣”，新村逸夫小学还构建起“三层监督网”：由校领导、教师与家长代表组成的“膳食管理小组”，每周查采购记录、督后厨卫，每月审食谱；引入第三方机构，每季度检测餐食蛋白质、钙等指标；开通“校长直通车”，学生和家长有意见可直接反馈，24小时内必有回应。

午餐时段的校园，处处是暖心画面。在长江源村民族学校食堂里，整齐的餐桌前坐满学生，餐具碰撞的轻响与欢快的谈笑声交织，刚拿到餐盒的孩子迫不及待尝一口热菜，满足感写在脸上；新村逸夫小学则实行“分批次食堂取餐+低年级教室就餐”模式：三年级以上学生按需取餐，避免浪费；低年级由34名教职工组成的“分餐队”送餐到班，两位老师一边分餐、维护秩序，一边讲着食品安全小知识。

“以前爸妈打工忙，我午饭只能随便凑合，现在每天都有热乎饭，还不重样，既营养又美味，吃得饱，下午上课精神特别足！”新村逸夫小学五年级学生汪海茜的话，说出了众多同学的心声。

从“简易厨房”到标准化食堂，从食材溯源到老师送餐，格尔木市用全链条保障，让营养餐既“热在舌尖”，更“暖在心田”。据悉，我市将持续发力，不仅让营养餐“热”在餐桌上，更让品质“优”在细节里，用实打实的民生关怀，为农村义务教育阶段学生的健康成长筑牢坚实屏障。