本报讯 （记者 赵倩 通讯员 武鹏） 近日，市市场监管局扎实开展餐饮环节面制品专项监督检查，全面加强辖区面制品质量安全监管，解决面制品中铝含量超标问题，严厉打击食品“两超一非”违法违规行为，筑牢食品安全防线。

全面自查，落实主体责任。加强对辖区内早餐店、牛肉面馆、拉面馆等餐饮服务单位的教育培训，督促经营者切实落实食品安全主体责任，开展自查自纠，食品添加剂严格实行“五专”管理，购置添加剂使用称量器具，严格记录使用配比量，严禁违法违规添加非食用物质和超范围、超限量添加行为，堵塞隐患漏洞，提高食品安全保障水平。

从严监管，守牢安全底线。以群众喜爱的包子、油条、牛肉面、拉面等为重点，主要查看各单位证照是否齐全，从业人员是否持有效健康证件，是否建立健全食品原辅料进货查验制度，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂（含铝泡打粉等）或在食品中添加非食用物质等违法违规行为，食品加工经营环境是否干净、整洁。有效规范食品经营者的经营行为，全面把控食品安全风险。

强化宣教，营造共治氛围。通过现场讲解使用含铝添加剂违规案例，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，严把原辅料购进质量安全关。同时，加强食品制作过程控制，强化从业人员培训，规范食品添加剂的管理和使用；严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用，杜绝滥用和乱用含铝食品添加剂行为，进一步增强经营者的安全意识、责任意识和自律意识，努力营造安全放心的消费环境。

截至目前，共检查经营主体15家，检查中发现个别经营单位操作区域个人物品混放、食品添加剂未严格按照“五专”管理要求使用等问题，已当场责令其整改。