□ 文/图 记者 马晓梅

“成于勤俭败于奢” “一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。这是古圣先贤很早就提出来的醒世箴言。

近日，记者走访了我市多家餐馆，亲身感受“光盘行动”带来的变化。总体来说，铺张浪费的少了，适量用餐的多了，勤俭节约意识普遍提高了。在不少餐厅的显著位置，贴有温馨提示，提醒顾客节约粮食，不剩饭，不剩菜。在自助餐厅提醒顾客勤拿少取，吃多少拿多少。有的餐厅甚至推出，如果顾客没有浪费食物，买单时可享受优惠折扣，还可以领取小礼品等，鼓励人们文明就餐、不浪费食物。

餐饮业流行少点餐 吃不完打包

近日，记者走访发现，餐饮浪费现象在我市鲜有发生。

8月13日，三江源饭店刚招待十几桌的婚庆宴席，服务员们将顾客剩下的菜品打包。顾客将自己选择打包的菜品一一带走，餐桌上只剩下干净的碗碟和茶杯。“夏天天气热，大家没吃多少，倒了怪浪费的，拿回家放冰箱下一顿吃。”拿着打包食物的顾客白秀兰说。

饭店经理马哈比说：“服务员会根据就餐顾客的数量，建议顾客少点餐， 吃完不够再点，大家吃完饭剩下的基本上都会打包带走，不会有大的浪费。”

正值晚餐时间，隔壁的一家清真面馆里，记者看到餐桌上的食物几乎被食客“一扫而光”。“店里所有的面点都分大份小份，一般顾客来了都会量力而点，顾客吃完如果不够，可以叫一份免费的面，我们也提供免费的餐盒，吃不完顾客可以打包带走。”店主白生龙说。

晚上19点30分，在地下商城的一家自助餐馆，一家三口正在就餐，小孩的父母反复叮嘱小孩少拿餐，吃完了再拿。在几个顾客刚刚就餐完的餐桌上，记者发现很少有剩菜剩饭。餐厅负责人柴生莲说：“我们餐厅推出了20元押金卡，盘无剩餐退还押金，同时建议顾客每次少取一点，多取几次，当然我们的目的是提醒顾客节约粮食。”

记者从市城管局了解到，我市日平均处理餐厨垃圾19吨左右，餐厨垃圾主要是牛肉面汤、火锅底汤，主食浪费现象较少。

家里吃饭少做点

“年轻那会，饿到连野菜都没得吃。每一粒粮食从种到收，农民不知道要流多少汗，哪敢浪费……”这表达了老一辈人对土地对粮食的特殊情感。正在超市排队买菜的刘阿兰奶奶对记者说：“我每天为家人准备早餐和午餐，家里四口人，每天四个人的量，不多也不少，要是没吃饱，可以再吃点水果，营养还均衡呢。”

社区清洁工杨娟告诉记者，她家住东村，家里养着一些牛羊，每天在小区打扫卫生会收集到一两桶剩饭剩菜，她会装到自带的桶里，拿回家喂养牛羊。

市民刘玲称，告诉孩子吃饭要定量，吃多少拿多少，不能贪多；第二就是要珍惜粮食，从小给孩子灌输勤俭节约的观念，要求他们不要攀比，要以节约为荣 。

珍惜盘中餐，要从娃娃抓起。许多家长都表示，日常生活中会格外注意孩子的“饮食教育”，言传身教培养孩子节约粮食的好习惯。

好面子是最大的浪费

贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，我们应该立即行动起来，从自己做起，从自身做起，从现在做起，进一步推进“光盘行动”，严格落实各项节约措施，坚决杜绝铺张浪费现象，共同创造文明、健康的生活方式。

采访中，不少餐厅负责人表示，会在餐厅营造节约光荣的氛围，反对浪费食物。诸如在店堂醒目位置设置公益广告、告示牌、LED屏幕播放反对铺张浪费、倡导文明用餐的相关提示语等，积极营造“俭以养德、文明节约”的良好氛围。同时也会完善菜单、菜谱，主动标示菜肴分量，根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，自觉参与“光盘行动”，反对过度消费。推行宴会自助餐服务和分餐制服务。积极发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务，根据剩余菜肴特点，向消费者提供再次加工的技术指导，推动文明用餐。

在采访中，很多市民表示支持饭店普及半份菜，认为日常生活中应该把打包变成习惯，也有很多市民支持推行分餐制，控制用餐量；点菜的时候可以少点一些，不够再加，好面子是最大的浪费。还有市民建议，疫情防控之下，分餐制应该大力推广，可以有效减少浪费。同时在家里做饭也会注意节约，按人按量做，力争将节俭落到生活的每个细节。

构建节约型社会，不可小觑餐桌上的浪费。全体市民都应“从我做起”，尊重劳动，爱惜粮食，反对浪费，点餐时理智消费，做到合理、适量就餐。